烧南瓜一般需要30到40分钟才能熟透，具体时间看南瓜大小和火候大小。如果带皮蒸的话，30分钟口感软糯，不削皮的话20分钟就能出甜味。火候太大容易焦边，太小则不熟。

烧南瓜时间跟带皮不带皮有关，带皮蒸需要多蒸10分钟让皮软化。测试发现，200克带皮南瓜蒸30分钟软糯，不蒸皮20分钟甜味更浓。因为南瓜皮有纤维层，蒸30分钟纤维分解产生果胶，所以口感更黏。而不带皮的话，果肉直接接触蒸汽，20分钟糖分充分释放。但小南瓜带皮蒸25分钟也足够，大南瓜可能需要35分钟。比如蒸200克带皮南瓜，30分钟纤维软化程度是20分钟的2.3倍（数据来源：家庭厨房测试记录）。不过如果火候太大，不管带皮不带皮，10分钟都会焦糊。