烧鸡放冰箱拿出来的话不能直接吃，得热得透。微波炉高火转三分钟翻面再转两分钟，或者蒸锅水开蒸五分钟。要是冷藏超过三天，最好用烤箱180度烤十五分钟，热到鸡皮冒油才保险。

冷藏的烧鸡细菌繁殖快，比如沙门氏菌每小时能分裂一次，放一宿就成灾了。国家规定熟食要中心温度75度以上杀菌，微波炉转完得用筷子戳鸡腿，能戳穿才合格。冰箱里存的烧鸡油水分都结块了，热不透容易吃坏肚子，蒸锅水开再放进去，蒸汽穿透才能彻底热透。要是用烤箱烤，温度不够鸡皮硬得像石头，高火逼出油水才香。