魔芋的热量特别低特别低，每100克才16大卡左右。它口感滑溜溜的像凉粉，吃进去容易有饱腹感，所以很多人拿它当减肥餐。不过要注意搭配，单吃魔芋丝可能太淡，得加辣椒酱或者芝麻酱提味。

魔芋为啥热量这么低呢？因为它主要由葡甘露聚糖组成，这种物质吸水能膨胀十倍还不长肉。就像你拿吸管泡水，吸管变粗了但重量没变一样。根据《中国食物成分表》2022版数据，魔芋干制品膳食纤维高达3.3克/100克，是苹果的六倍多。而且魔芋不含脂肪和胆固醇，吃它就像喝白开水一样不塞肚子。不过得提醒大家，市售魔芋制品可能加糖或防腐剂，自己煮的更健康。比如早上煮魔芋丝拌黄瓜，中午吃魔芋结烧肉，晚上涮火锅涮魔芋，这样吃既能减肥又能补充营养。