虾皮粉放一年能不能吃要看保存方法。要是密封好、放阴凉干燥处没受潮虫害，可能还能吃；要是包装漏气、放灶台边受潮发霉，肯定不能吃了。一般保存得当能存半年到一年，超过一年最好别吃了。

保存时间跟存放条件关系大。首先虾皮粉里的虾肉容易氧化变质，密封不好会氧化变色变味，像数据说开袋后三个月内最好吃完。其次温度高湿度大容易滋生细菌，像25℃以上环境存放一周就会滋生大量致病菌。还要看包装是否完好，真空包装的保质期比散装长三个月。要是发现虾皮粉发黄有酸味、包装鼓包，说明已经变质，必须扔掉。家里存的多最好分装冷冻，冷冻能延长保存半年到一年，但冷冻后要尽快吃完。