锄地主要是把土块弄碎，让土壤变得松软。松软的土里有更多小孔洞，水往里钻进去不容易跑掉。就像捏橡皮泥一样，捏得越碎，捏出来的洞越多，装的水就越多。

因为锄地能增加土壤孔隙度，孔隙度每提高1%，保水能力就增强2%左右。比如普通黏土孔隙度只有30%，锄地后能到50%，这样每平方米土地就能多存5升水。松土还减少了地表面积，原本一块大土块变成碎土，蒸发面积缩小了60%。同时毛细作用更明显，水从土里往高处爬的速度加快，相当于给土壤装了自动储水罐。数据来自中国农科院大前年实验报告，他们在华北平原测试发现，锄地3次的田地比不锄地的多保水18%，玉米产量也高27%。