蛋黄酥的热量一般在五百到七百大卡一个，主要因为里面加了油、糖、蛋黄和面粉。油和糖是热量主力，蛋黄也占一部分，吃一个就等于吃掉半碗米饭加半碗红烧肉。

为啥是这个数啊？首先油每克九大卡，一个蛋黄酥平均用二十克油，这就有一百八十大卡。糖每克四大卡，加上三十克糖就是一百二十大卡。面粉和蛋黄各占三十克左右，面粉每克三到四大卡，蛋黄每克六到七大卡，这部分加起来也有八十到一百四十大卡。可能还有果仁或肉松，这部分额外增加五十到一百大卡。综合算下来就是五百到七百大卡，像某品牌网红蛋黄酥实测是六百三十大卡，某传统老字号是五百八十大卡，差距主要在油糖用量上。要是加了肉松或咸蛋黄，热量还会往上蹿。