水放太多饭会烂，太少不熟。正常水米比1:1.2，比如1斤米放1.2斤水。东北大米吸水性差，水米比1:1.1；南方籼米吸水性强，水米比1:1.3。煮饭时米吸水膨胀，1斤米吸1.2斤水，这样米粒饱满，饭会更松软。煮好后焖10分钟，让米粒充分吸收水分。

煮饭时米吸水膨胀，1斤米吸1.2斤水，这样米粒饱满，饭会更松软。东北大米吸水性差，水米比1:1.1；南方籼米吸水性强，水米比1:1.3。煮饭前要淘洗米，每遍加水不超过1.5倍。电饭煲火力不同，水米比可调0.1。煮好后焖10分钟，让米粒充分吸收水分。比如用1.5L电饭煲煮2杯米，水加到刻度线1.2倍。煮饭时米吸水膨胀，1斤米吸1.2斤水，这样米粒饱满，饭会更松软。