西米不放冰箱的话，密封好的话大概能放七天到十天。要是放冰箱冷藏的话，能保存半个月到二十天。冷冻的话可以放一个月以上，不过冷冻之前得先晒干水分。

为啥是这个时间呢？常温下细菌容易繁殖，西米吸水后表面容易长霉斑，所以最多七天就赶紧吃。冰箱冷藏温度在四度左右，能减缓细菌活动，数据说能存半个月到二十天。冷冻的话温度更低，微生物活动基本停止，实验显示冷冻三个月口感还差不多。不过冷冻前得把西米铺开晒干，水分多了容易结块发黏。要是密封不好，或者放的时间太长，西米表面会发黄长白毛，这样的就不能吃了。平时买回家先别洗，直接装密封袋冷冻保存最保险。