鹿为啥总被说成大补呢？首先鹿的生理结构特殊，比如鹿茸能长到半米高，鹿角每年换新，这些部位在中医眼里都是精华。其次古代帝王常吃鹿肉鹿茸，觉得吃了能延年益寿，这种观念传了上千年。再就是鹿的生存环境特殊，多在深山老林，吃的是山珍野果，自然被认为有滋补作用。

鹿茸富含蛋白质鹿角含有多种氨基酸，比如《本草纲目》记载鹿茸"补虚羸，益精血"，现代检测显示鹿茸每百克含蛋白质21克，比牛肉高30%。鹿角中的碳酸钙含量达15%，正好补充人体钙质。古代皇室每年用鹿茸泡酒，乾隆年间宫廷药库就存有2000斤鹿茸。不过现在鹿茸价格涨到每斤2万，普通百姓吃不起。鹿茸泡酒要选三年生的，鹿角煎汤需用雄性，这些细节老中医讲过。