做稀饭一般用20到30分钟，具体时间看米和水量多少。火候太大容易糊底，太小会夹生，水量太少会太稠。

因为稀饭的软硬程度和煮饭时间直接相关，正常情况下1斤大米加1.5斤水，用大火煮沸后转中小火焖15分钟，再开大火收汁5分钟最合适。实验数据显示，普通家庭锅具煮500克米需要20分钟，米水比例每差0.2斤，时间要增减2分钟。中途搅拌3次能避免粘锅，比如第一次开盖时加糖，第三次收汁前加盐。如果米泡了1小时，煮的时间能缩短5分钟，但水量要相应减少10%。比如用东北大米和南方丝苗米，煮的时间差3分钟，因为吸水性不同。所以要根据实际情况调整，不能死板按固定时间。