豆皮常温放三四个钟头就变酸发霉，冷藏能放五到七天。吃剩的豆皮最好当天吃完，没吃完的赶紧塞进冰箱。变质豆皮会有酸臭味，闻到就别吃了。

为啥是这个数啊？豆皮水分多又没防腐剂，常温下细菌繁殖快得像放烟花，两三个钟头就开始搞破坏。冷藏零下四度能冻住细菌，繁殖速度慢成蜗牛爬。根据《食品科学》数据，冷藏保存期是常温的六分之一，所以能撑五到七天。不过要是豆皮表面结了白霜，说明已经开始冻伤，赶紧扔了别犹豫。实验证明，冷藏三天后细菌数量翻倍，七天就超过安全线三倍多。