鲜龙眼做玉灵膏最好用300克，干龙眼用80克就行。鲜龙眼水分足营养全，干龙眼方便存但得少放点。

鲜龙眼水分多营养保留好但做起来麻烦保存也难啊，晒干后水分只剩10%维生素C都掉一半。数据说鲜龙眼含糖量18%比干龙眼高15%，但干龙眼能存半年不坏。要是赶时间买不到鲜龙眼，干龙眼加三倍量水煮开再熬，这样营养能补回来点。鲜龙眼得挑青皮黄壳的，晒干的要选米色带红丝的才好。要是用鲜龙眼得先泡水两小时，这样胶质才能煮出来，不然玉灵膏会稀。干龙眼直接下锅就行，但熬的时间得延长半小时。总之鲜的好吃营养足，干的省事存着用。