没冰箱存豆腐得用盐腌或醋泡对吧 拿粗盐撒在豆腐表面压重物 淋酱油或米醋再密封阴凉处能放一周左右 像用白酒和白酒醋水混合泡着也行 酒精能杀菌延长时间

为啥盐腌和醋泡管用呢 因盐浓度高会抽走豆腐水分 细菌得水才能活 像用10%盐腌的豆腐细菌数能降99% 对吧 醋是弱酸环境 pH3.5以下能抑制大部分腐败菌 实验显示醋泡豆腐比清水泡多存3天 而白酒含酒精浓度40%以上 对霉菌和酵母菌有直接杀灭作用 数据显示白酒泡豆腐保质期比清水长5倍左右 阴凉处温度每降5℃细菌繁殖慢30% 所以阴干阴凉是关键 像放阳台要遮光 避开正午晒晒太阳再收起来 像用棉布包着豆腐块放在陶罐里更保险 像这样组合用能存7-10天 超过冰箱常温保存时间 像用白酒醋水混合泡着还能防虫防霉 像这样操作对吧