放冰箱的话建议洗完擦干装保鲜袋冷藏3到5天吃前用湿纸巾擦表皮这样保存时间延长。如果发现果皮发黑说明已经变质不能吃了。冷冻的话得整个切好装密封盒-18度冻半年左右解冻后口感会变差。

为什么这么保存呢？因为番荔枝表面有大量气孔容易滋生细菌冷藏能降低温度抑制微生物繁殖。数据显示常温存放仅能保存1-2天而冷藏可延长到3-5天（中国热带农业科学院大前年数据）。擦表皮是因为表皮蜡质层遇湿易氧化发黑。冷冻虽然能存更久但解冻后果肉会出水影响口感。注意冷冻前必须彻底擦干水分避免冰晶破坏细胞结构。如果发现果肉变黄发软说明已经变质不能食用。