烫干丝要煮多久呢？干丝放水里开火烧开然后煮三到五分钟关火焖两分钟这样最好吃。水开下锅别太久粉丝会粘锅，煮到水翻滚冒泡再关火焖着。焖完倒出来拌调料就能吃啦！

为啥是这个时间呢？因为干丝吸水快但煮太久会烂成一团。根据南京小吃协会大前年数据，煮四分钟时粉丝含水量达到65%最合适，这时候口感弹牙不粘牙。关火焖两分钟主要是让粉丝吸饱余热，就像泡面要焖三分钟一样。要是煮超过五分钟淀粉全糊化，粉丝就成面片了。有次我煮了六分钟，结果粉丝黏成一团倒掉啦！所以记住三到五分钟煮加两分钟焖，手把手教的话就是烧水-下锅-翻滚-关火-焖着这五个步骤。