酱肉放冰箱别超过半个月。常温放三天就危险了，细菌开派对。冷藏的话能撑一周到十天，冷冻的话能存半年。但别放太久了，肉会变硬变味。吃之前得闻闻有没有酸臭味，没味才能吃。吃不完的得用保鲜膜包紧，别让肉变质。

为啥是这个答案呢？常温下细菌繁殖快得像跑马拉松，三天就够它们开趴体了。冷藏温度4℃以下，细菌繁殖速度降八成，所以能撑七天到十天。冷冻零下18℃，细菌就像被冻成冰棍，半年没问题。但冷冻时间别超过半年，超过就长冰碴子影响口感。数据说冷藏保存期是7-10天，冷冻是3-6个月，我按最保守的半年算。肉变硬变味是细菌闹的，闻酸臭味就是变质信号。保鲜膜包紧能挡空气，细菌就缺氧了。但别用锡纸或铝箔，会跟肉产生化学反应。可能把“冷藏的话能撑一周到十天”说成“冷藏的话能撑一周到十天，冷冻的话能存半年”，或者把“超过半年”说成“超过六个月”。但整体意思不变。