酸菜炒了放冰箱能放几天正常情况能保存3-5天最好别超过一周要是酸菜没炒透或者炒的时候加了太多油盐保存时间会缩短要是酸菜炒得够干水分少可能能存一周多但不管咋样看到有异味或者发霉了就得赶紧扔

冷藏温度一般在4度左右这种温度下细菌繁殖速度会降低很多不过要是酸菜本身水分特别多或者炒的时候没控干水分活度可能达不到抑制标准这时候细菌还是容易滋生比如有的家庭把炒好的酸菜直接装进塑料袋就放冰箱结果第二天就馊了这就是密封不好导致的根据中国家庭食品保存指南数据显示密封保存的酸菜比敞开放置的能多存2-3天但要是酸菜本身盐分不够或者炒的时候没加白酒去腥那保存时间又会缩短1-2天所以关键要看炒制过程和保存方式对吧