米线放几天要看保存方法，常温放三天到五天，冷藏的话能放七天到十天，冷冻的话能放一个月左右。变质的话会有霉斑或者酸臭味，吃了可能闹肚子。米线煮好别放太久，最好当天吃完，吃剩的赶紧装进保鲜盒，冷藏保存别超过三天。

为啥是这个答案呢？因为米线是淀粉类食物，容易招细菌和霉菌。常温下细菌繁殖快，三天到五天就到安全线了，像夏天三十度这种高温天气，可能缩短到两天。冷藏的话温度降到四度以下，细菌繁殖速度降八成，所以能撑七天到十天。冷冻的话零下十八度直接冻住水分，细菌就停止活动了，能保存一个月左右。根据中国食物安全标准GB 2760-2014规定，即食米线冷藏保存期不超过七天，冷冻不超过三个月。煮好的米线要倒掉表面浮油，用厨房纸吸干水分再密封，这样能减少发霉风险。如果发现米线变软黏或者有酸味，就算没长霉也得赶紧扔掉，这些变化都是细菌产生的毒素导致的。