做菜放盐要看菜式和食材量，一般每500克食材放5克盐合适。比如炒青菜放半勺，炖肉放两勺，但要根据咸淡调整。比如炒青菜要少放盐煮肉汤可以多放点。

因为食材不同吸盐量不一样比如炒青菜要少放盐煮肉汤可以多放点。中国居民膳食指南说每天盐不能超5克但做菜实际需要更多因为钠会让食材入味还能提鲜。比如500克肉放5克盐能腌入味但煮汤可能需要10克。比如红烧肉要放两勺盐才能入味但炒青菜放半勺就够。数据证明放盐过多会损害健康比如每天吃10克盐容易得高血压。所以先尝咸淡再补盐，比如先尝菜汤咸淡再决定要不要补盐。比如先尝半勺盐再补半勺这样更准确。比如腌肉要放两勺盐提前入味但炒菜临出锅放一勺更健康。