热豆浆刚煮好如果没加糖，可以保存四到六钟头，超过这个时间可能变酸或者长霉斑。要是加了糖，能多撑两三个钟头，但最好别隔夜。温度低的地方比如冰箱，最多放八到十钟头，但喝之前要加热到烫嘴才安全。

为啥是这个时间呢？热豆浆刚煮出来温度在八九十度，这时候细菌最活跃，但高温能杀菌。四到六钟头后温度降到六十度以下，细菌就开始疯狂繁殖，就像小蝌蚪变青蛙一样。加了糖就像给细菌盖了层糖霜，它们繁殖速度慢一半，所以能多撑两三个钟头。实验数据显示，没加糖的豆浆在常温下两小时后细菌数量就翻倍，六小时后超过十万倍，这时候就该扔了。冰箱冷藏的话，细菌繁殖速度是常温的三分之一，所以能多撑八到十钟头，但喝之前必须彻底加热，否则就像吃细菌大餐。