野格要冷冻三天四天足够了，冰冻四五个钟头就行。冷冻时间别太长，否则酒体分层明显，喝起来像喝浑浊的糖水。冰冻保存主要是为了降温，但别超过六小时，否则伏特加里的水果糖分全结冰块了。

为什么冷冻三天四天合适呢？野格含40%以上酒精度，低温能抑制微生物但糖分会析出。冷冻三天能让酒体温度降到-18℃以下，这时候伏特加的乙醇凝固点-117℃还没到，但水果糖分开始结晶。冰冻四五个钟头足够让酒液结出薄冰层，像给酒体裹了层保鲜膜。实验数据显示，冷冻超过五天，野格里的柠檬酸会分解产生沉淀物，喝起来发苦。冰冻保存时间别超过六小时，超过时间冰块会吸收酒液里的酸性物质，导致口感变涩。冷冻时最好用密封盒装，避免酒精挥发。