金枪鱼放冰箱一般能放三天到一周，要看怎么保存了。整条带冰的刚捕捞的金枪鱼能多放两天，但拆开包装的刺身用保鲜膜包紧只能放三天。吃剩的熟金枪鱼要倒扣在盘子里，第二天就要吃完，不然容易长霉斑。

冷藏温度要够低最好四度以下这样细菌才不会疯长金枪鱼本身含油多容易氧化变味放太久会酸臭实验数据显示三天后脂肪氧化速度翻倍一周后蛋白质分解产生氨气闻着像臭鸡蛋。日本水产厅研究说刺身级金枪鱼在零度环境下最多保存四十八小时而罐装金枪鱼能放三个月因为密封性好。吃剩的熟肉要倒扣着放冰箱最底下，避免冷气直吹表面结霜变质。冰箱门内侧的抽屉湿度大不适合放生鱼，最好用保鲜盒装好放在冷藏室第三层。