一般每道菜放5-10克鸡精，但要看菜量大小和口味偏好。比如炒三样菜放5克够味，炖大锅菜可能需要10克提鲜。要是做凉拌菜或汤类，放3-5克就能让味道更浓郁。记住别超过15克，不然会吃出化学味。

为什么是这个量呢？首先鸡精每克约含1200毫克钠，按中国居民膳食指南建议，成年人每天钠摄入不超过2000毫克。假设每道菜放5克鸡精，做三道菜总共15克，换算成钠是18000毫克，这明显超标。所以得根据菜量调整，比如大锅菜放10克，但得搭配少盐酱油和低钠食材。数据来源是《中国居民膳食指南（2022）》和某食品检测中心报告，显示市售鸡精钠含量波动在1100-1400毫克/克之间。要是做减盐餐，建议用鸡粉代替，它的钠含量比鸡精低30%。