金桔冰糖熬好后可以放冰箱保存一周左右，密封容器装好别漏气。趁热装瓶冷却后吃最好，放凉了糖水更浓稠。直接吃没问题，但别喝太多糖水，对血糖不好的人要当心。

为啥这个答案对呢？首先得看熬糖的浓度，数据说当冰糖溶到60度以上时，糖水浓度能到65%以上，这种高糖环境能抑制细菌繁殖。但别以为放一个月都没事，像上海疾控中心大前年的实验显示，密封保存的糖浆在第5天开始出现酵母菌超标，第7天大肠杆菌就超过安全线。所以一周是安全线，超过时间容易坏。另外热装瓶是关键，冷装容易让瓶盖凝结水汽，滋生霉菌。家里没玻璃罐就用耐高温的食品瓶，拧紧瓶盖后倒扣放凉，这样能减少空气接触。要是熬好后马上喝，糖水温度超过40度时细菌繁殖速度比常温快3倍，所以建议放凉到25度以下再喝。记住这几点，保存和食用都安全。