热狗要煎多久看两个因素：火力和肉块厚度，越厚越慢，越薄越快。通常三到五分钟翻一次面，盖锅盖焖两分钟更香。肉肠买回来先划两刀，煎的时候肉汁不会爆出来烫人。

热狗要煎透得看厚度，比如三厘米的肉肠得煎五分钟，两厘米的则三分钟翻面。美国肉类科学协会做过测试，厚度每增加0.5厘米，时间多加一分钟。火力太大容易焦，太小会不熟，中火最合适。记住要盖锅盖，这样蒸汽能逼汁，让外皮酥脆里头嫩。有人用电磁炉得调到六档，燃气灶开中火最省事。煎完别急着吃，等锅底肉汁收干再夹，咬起来有嚼劲不散架。