做花生粘要花生和糯米比例3:2，糖的量自己看着来。步骤是先泡糯米2小时，花生炒香碾碎，混合加水蒸40分钟，加糖搅拌。

因为花生和糯米比例3:2能让口感脆糯，根据《中华美食图谱》数据，每斤成本8块，花生碾碎后吸糖更均匀。泡2小时让糯米变软，蒸40分钟水分蒸发刚好，加糖搅拌要趁热，否则花生会变硬。糖的量可以多加，因为糯米吸糖，多加能甜透。比如用500克花生配333克糯米，成本大概4块5，蒸的时候水要没过材料，搅拌时用勺子压紧实，这样冷却后才不会散。