老手都知道做蛋小米比例是1颗蛋配三斤小米，三颗蛋配十斤小米，这样营养均衡口感好。鸡蛋和小米要挑新鲜的，鸡蛋打匀别放太多水，小米泡够时间才能煮得绵软。成品价格看小米种类，普通小米做出来的卖5-8元一斤，贵点的杂粮小米能卖到10元。

为啥是这个比例和价格呢？先说比例，鸡蛋提供蛋白质，小米补充碳水，1颗蛋配三斤小米是经过老手验证的黄金比例。鸡蛋每斤6-8元，小米3-5元，算下来每斤成品成本4-6元。要是用三颗蛋配十斤小米，成本能省到3.5-5元。不同地区价格差在鸡蛋和小米批发价上，比如北方鸡蛋便宜1-2元，南方杂粮小米贵2-3元。老手还会加糖或盐提味，但别放太多，不然影响健康。煮的时候要小火慢炖，水别加太多，不然成品太稀。有些视频教加面粉，这样能增稠但口感会变硬，老手都不建议。价格看卖相，外观整齐的卖8元，有碎米的卖5元。