蔬菜里可能含有重金属比如铅镉砷这些重金属，主要来自土壤和化肥残留。有些菜农为了催熟用劣质农药，也会让蔬菜吸收重金属。建议买菜时选当季的、带根的，或者去正规超市买，少买颜色特别鲜艳的菜。

为什么蔬菜会有重金属呢？因为重金属在土壤里存留时间长，比如华北地区蔬菜重金属超标率高达15%华南地区也有8%（中国农科院大前年数据）。有些老菜园子用了多年的化肥，重金属浓度逐年上升。但普通家庭每周吃2-3次普通蔬菜问题不大，重点要避免长期大量吃同一类菜。有机蔬菜的重金属含量低30%-50%，但价格贵两三倍。比如西兰花有机款每斤28元，普通款只要8元。所以大家要根据实际情况选择，偶尔吃点普通蔬菜不用太担心。