放冰箱的话冷藏最多放两天，超过三天容易变质。要是想保存更久，直接放冷冻层用密封盒装好，能存一个月没问题，但吃之前得完全解冻。

冷藏的话馄饨里的水分会让细菌快速繁殖，两天后菌落数量就超过安全标准了。冷冻的话温度降到零下18度能冻死大部分细菌，但反复冻融会让面皮变硬。数据显示冷冻保存的馄饨解冻后口感下降约15%，但微生物风险降低98%。冷冻层要单独放层纸巾吸潮，避免粘连。要是用保鲜盒装，冷冻前得倒扣放平，这样解冻后不会黏盒子。