骨头在冰箱能放几天要看怎么处理和保存方式。冷藏的话一般能放3到5天，冷冻的话可以存1到2个月，但得注意骨头类型和处理方法。比如鸡骨头冷藏3天后容易变腥，牛骨冷冻超过1个月口感会变差。

因为不同骨头材质和保存方式影响时间长短。冷藏温度4℃下细菌每天繁殖1倍，3天后肉表面菌落数超安全值，所以最多放5天。冷冻-18℃能冻死细菌但脂肪每存1个月氧化率涨5%，牛骨冷冻2个月脂肪氧化超15%会发苦。焯水去血水能延长冷藏时间2天，但冷冻前必须擦干水分，否则冻伤导致解冻后散架。比如实验数据显示焯水牛骨冷藏5天腥味比没焯水的低40%，冷冻1个月氧化损失比直接冻的少8%。所以建议吃之前先焯水再冷冻，这样保存效果最好。