做蛋糕要放黄油得看蛋糕类型啦 像普通戚风蛋糕一般加100到200克左右 家用的话可能一百克差不多 黄油得提前用温水泡软了 用刀切成小块或者用打蛋器打起来松松的

为啥是这个数啊 因为不同蛋糕对黄油需求不一样啊 戚风蛋糕加一百克左右能让蛋糕松软不塌陷 红丝绒蛋糕可能得加一百五到两百克 咋算比例呢 通常蛋糕粉和黄油比例是七比一啊 所以假设用三百克蛋糕粉的话 黄油就得四十克左右啊 制作黄油的话得分两步走啊 先把黄油放冷藏室四小时左右啊 取出来用刀背拍松啊 然后分成小块用温水泡到半软啊 再用打蛋器慢慢打啊 打到体积变大颜色发白啊 这样蛋糕烤出来才不会干啊