鱼饼放保鲜盒能放三天左右，如果用密封袋装好放冰箱冷藏，最多能保存一周。冷冻的话可以放两三个月，但得用保鲜膜包紧实再套上塑料袋。吃的时候要加热到全熟，中间别夹生，不然容易变质发霉。

冰箱冷藏温度一般在四度左右，这时候细菌繁殖速度减慢但不会停止。根据《家庭食品保存指南》数据，冷藏的鱼饼每天水分流失率约0.5%，超过一周后蛋白质开始变性，口感会变硬变柴。冷冻的话温度降到零下18度，能抑制99%的细菌活性，但包装袋如果漏气，冷冻三个月后会有明显冰晶，影响口感。比如我上次冷冻的鲅鱼饼子，三个月后解冻发现中间发黏，切开有黄水渗出，这跟包装不严实有关。要是用真空机抽真空再冷冻，保存期能延长到五个月，但普通家庭可能没这个条件。