鲜面冷藏三到五天还能吃但最好三天内吃完变质的要扔。刚买的鲜面放冰箱冷冻层能存一个月但冷藏层最多放五天。煮好的热面直接放冷藏第二天还能吃但第三天最好别吃了。变质的面条会有酸味或黏糊感闻到异味赶紧扔掉。

因为细菌在四度环境下每小时增长多少倍所以三天后风险变大。根据国家食品安全标准冷冻面不超过三个月冷藏不超过五天。实验数据显示冷藏四天的面条菌落总数超标三倍以上。煮面时加的油盐会加速腐败但冷冻能锁住水分。建议吃前用开水烫一下再煮三分钟确保安全。变质的面条可能产生毒素比如所以闻到异味就别犹豫赶紧扔。