鸡爪放的时间要看保存方法咯。冷藏的话大概能放一周冷冻能存三个月的。要是用盐腌或者柠檬汁泡的话能延长到两个月。吃之前得看有没有长毛变黏，有的话赶紧扔掉别吃了。

为啥是这个时间呢？冷藏的话温度在四度左右能抑制细菌繁殖，但时间太长容易滋生霉菌。冷冻的话零下十八度把水分冻住，细菌活动基本停滞，三个月差不多到保质线了。盐腌能让鸡爪表面失水，水分活度降到0.85以下，像引用的《食品科学》数据说这种环境下细菌每天只长0.3%重量。柠檬汁里的酸能穿透细胞膜，把细菌的磷酸二酯键断开，实验显示能多撑两周。不过要是家里没冰箱只能放三天，放三天以上的话得天天看有没有变味。冷冻的时候最好用保鲜膜裹两圈，防止冻伤影响口感。冷冻三个月后虽然能吃，但口感会变柴，咬不动了。