鲜香菇放冰箱冷藏能保存3到5天，但别小看这三天时间。首先得用厨房纸擦干表面水分，再装进密封袋或保鲜盒。要是沾了水，第二天就会发黏。老手都知道，第三天开始口感就变柴了，第五天肯定要扔。

冷藏三到五天，但别小看这点水分。香菇表面有天然菌丝层，清洗后擦干能防氧化，装袋后冷藏温度在4℃左右才能抑制细菌。数据说每天水分流失约2%，三天流失6%，五天流失10%，这时候口感就差了。微生物研究显示，冷藏第五天菌落数比第一天多3倍，吃多了伤肠胃。记得放冰箱冷藏室最下层，别靠近出风口，这样温度更稳定。要是发现变黄或软塌，赶紧处理掉，别等长霉了。