蛋糕要放鸡蛋得看蛋糕多大和怎么做。比如说做六寸蛋糕大概用三到四个鸡蛋，像八寸的可能要五到六个。鸡蛋主要管发面和味道，放少了蛋糕会塌，放多了会太干。

为啥是这个数呢？因为鸡蛋和面粉的比例得对得上。一般来说每100克蛋糕用半个鸡蛋，像六寸蛋糕大约500克，按这个比例要四到五个鸡蛋。八寸蛋糕700克左右，得五到六个。不过还要看鸡蛋大小，土鸡蛋比普通鸡蛋小，可能要多放一个。还有搅拌手法，如果手法猛容易消泡，得多放半个固定蛋糕。比如某蛋糕店公开配方显示，做六寸用四个土鸡蛋，八寸用六个普通鸡蛋，这样蛋糕才松软不塌。