鲜鱼放冰箱冷藏能放三天到五天不变质，看鱼的大小和新鲜度。放冰箱前要擦干水分，用保鲜袋装好扎紧口，这样能隔住气味和细菌。三天内吃不完的赶紧处理，超过五天最好别吃了。

冰箱冷藏室温度四度左右能抑制细菌生长，但鲜鱼本身含有大量蛋白质，放久了会分解产生氨水味。根据中国水产研究所数据，500克重的鲈鱼冷藏三天后细菌数增加三倍，五天后氨含量超标。大型鱼比如草鱼能撑四天，小型鱼比如鲫鱼只能放三天。冷冻的话要零下十八度，能保存三个月不坏。但冷冻前最好用盐腌半小时，能延长保鲜期。新鲜度差的鱼当天就要吃完，带鳞的鱼比去鳞的保存时间长半天空。放冰箱时别和生肉放一起，血水滴在鱼肉上会加速变质。