冷藏鱿鱼一般能放3到5天，冷冻的话能存1个月以上。但要看怎么处理了，如果是整条没洗直接冻，可能撑更久；要是切开了放，得尽快吃完。冷冻前最好用保鲜膜包紧，这样水分流失少，口感不会变差。

冷冻保存的关键是温度够低。根据《水产品冷藏冷冻规范》，-18度以下才能有效抑制细菌繁殖。鱿鱼含水量高，冷藏时每天会流失约2%的水分，三天后肉质就会变硬变柴。冷冻的话，像超市卖的冰鲜鱿鱼，裹上塑料膜放冷冻层，一个月没问题。但要是自己买的新鲜鱿鱼，冷冻前要洗净擦干，否则容易结霜影响口感。变质的鱿鱼会有酸臭味，表面发黏，这时候赶紧扔掉别犹豫。冷冻超过三个月的，虽然还能吃，但口感会像橡皮一样硬邦邦的。