杀好的鸽子放冰箱三天到五天，冷冻能存一个月。去内脏能延长保鲜时间，清洗后装密封袋或保鲜盒。内脏容易变质发臭，影响鸽子肉品质。

爱好者的话解释：杀鸽子后不处理内脏就像把腐烂的菜叶留在苹果里，细菌繁殖速度翻倍。数据显示内脏含有更多酶和细菌，冷藏24小时后菌落数增长到原来的3倍（中国肉类研究所2021年数据）。清洗时用流动水冲掉内脏残留的胆汁和血水，装袋前擦干水分，这样鸽子肉表面不会结霜结冰。密封盒装比保鲜袋装好，因为盒盖能完全隔绝空气。冷冻前用厨房纸吸干血水，血水结冰会破坏肉纤维结构，导致解冻后肉质松散。冷藏保存的鸽子三天后开始出现异味，这时候吃口感会变差。冷冻保存的话，一个月内吃不完要转冷冻柜，否则表面会结霜影响口感。