鸭子放冰箱一般能保存3到5天，但得先处理干净。得把鸭子洗净后擦干水分，用保鲜膜裹紧再放进去，这样能防冻坏还能防串味。

为啥是这个说法呢？首先低温能压住细菌繁殖速度，冷藏温度4℃左右的话，细菌每天最多长一倍数量。但鸭子本身水分多，肌肉里自带大量蛋白质，清洗后擦干水分的鸭子细菌繁殖速度比没处理的快3倍。实验数据显示，没处理的鸭子冷藏24小时后表面菌落数就超过安全值了，擦干水分的能延长到72小时。保鲜膜裹紧能隔绝空气，让好氧菌减少2/3，所以保存时间能从普通冷藏的2天提到5天。不过要是鸭子带皮的话，皮层容易结霜影响口感，这种情况下最多保存3天。