做100克木糖醇蛋糕大概用1-2勺木糖醇，热量在100-200大卡之间。因为木糖醇每克4大卡，1勺约10克就是40大卡，加上鸡蛋和油脂大概60-80大卡，总共100-200大卡。要注意木糖醇吸潮，放多了蛋糕会发苦。

这是因为木糖醇是代糖，热量只有蔗糖的60%，所以1勺10克木糖醇热量比1勺蔗糖少40大卡。根据中国轻工行业标准，木糖醇每克4大卡，换算成1勺（约5-10克）就是20-40大卡。蛋糕里还有鸡蛋和油脂，鸡蛋每50克约90大卡，油脂每10克90大卡，所以总热量在100-200大卡之间。但实际热量可能变，比如用30克木糖醇就变成120-240大卡。要记得木糖醇吸潮，放多了蛋糕会发苦，所以最好用电子秤量。