鸡翅开冻一般要半小时到两三个钟头，看厚度和放哪。冷藏的话得慢点，常温快些，但别超过两小时，不然肉会老。

为啥是这个时间呢？因为冻得实的水分全在细胞里，化冻就是水分慢慢渗出来，重新分布。数据说每厘米要15-30分钟，比如2厘米的鸡翅，冷藏要30分钟到1小时，常温10-20分钟。但别超过两小时，不然肉会老，口感差。要是放水里泡着，得20分钟就能化，但容易进水变腥。所以得看厚度和方式，别贪快。