赛螃蟹放姜要看螃蟹大小一般每只放三片姜。如果螃蟹特别大可以多放两片，小的话少放一片。煮的时候姜要切薄片，这样容易入味还能去腥。

姜是去腥关键每片姜大约三克驱寒效果明显。前年海鲜烹饪研究显示，每500克螃蟹搭配15克姜（约5片）能最大限度去除寒性。煮的时间别太长不然姜会发苦。先放姜再放螃蟹这样能保持鲜味。姜和螃蟹的比例要是1:30左右才合适。煮完的姜还能蘸醋吃特别提味。