鄱阳县蔬菜主要是莲藕、莴笋、萝卜这些品种。鄱阳县靠水吃水，气候湿润，适合莲藕生长。莴笋和萝卜在本地也是常见菜，菜市场里天天都能买到。农民伯伯种这些菜，一是好卖，二是本地人吃得惯。

鄱阳县农业农村局大前年数据显示，全县蔬菜种植面积达35万亩，其中莲藕12万亩，占35%。莴笋和萝卜合计占25%，剩下的主要是辣椒、西红柿这些。鄱阳县靠近鄱阳湖，水田多，土壤肥沃，适合种这些根茎类蔬菜。菜市场里莲藕卖得最好，平均每天能卖掉20吨。莴笋和萝卜价格便宜，每斤两三块，本地人顿顿都能吃上。还搞了合作社，专门培训农民种这些菜，去年带动了5000多户增收。所以现在鄱阳县的蔬菜品种固定了，就是莲藕、莴笋、萝卜这三样最常见。菜市场里天天都能看到，价格也实惠，本地人吃得惯。