煎虾要两面各煎两分钟，总共四到六分钟就熟透啦。先开中火把锅烧热，放油把虾摆匀，看到虾身变红翻面再煎。火别太大不然会焦，虾壳硬硬的肉还没熟的时候别急着翻。

为啥是这个时间呢？因为虾肉薄得跟纸似的，高温快熟这个道理懂吧。数据说每面两分钟刚好，虾壳脆肉嫩那个状态就出来。翻两次总六分钟，要是少煎半分钟肉就夹不住，多一秒钟壳就糊了。锅温要控制在八成热，油量得没虾身一半，这样受热均匀才不粘锅。你看那个虾身从透明变粉红再变红，那就是熟透的信号，这时候再翻面就完事。