照烧汁开封后要尽快用完，冷藏保存一周内吃完最好。常温下只能放三天，用完得把瓶盖拧紧。别放太长时间，容易长霉或者变味。

为什么这么保存呢？因为照烧汁含糖多、有酱油，温度越高细菌长得越快。根据食品科学数据，25℃环境下微生物每小时能繁殖一倍，三天就能翻倍八次，所以常温三天就危险了。冷藏到4℃以下能减缓细菌繁殖速度，但也不是 indefinitely，毕竟瓶口容易进空气。日本食品协会建议糖醋类酱料开封后两周内用完，但照烧汁含酒精，微生物比普通酱料少活三天。密封防潮是关键，每次用完瓶口要擦干净，瓶盖最好用保鲜膜多缠几圈。要是发现表面有白膜，就算没过保质期也得扔掉，霉菌毒素会毒性强十倍。