做醉枣一般用50度左右的高度白酒，这样醉得快酒味浓。如果用低度酒比如30度，得泡更长时间才能入味，而且夏天容易变质。做好后最好放冰箱冷藏，特别是夏天，温度高容易让枣子发霉或者酒味变淡。冬天如果气温低，室温存放也可以，但得密封好。

为什么是这个答案呢？首先高度白酒酒精含量高，能快速渗透枣肉里的糖分，50度的白酒挥发速度比30度快三倍多，这样泡三天就能入味，而低度酒得泡七天以上。根据《家庭食品保存指南》数据，30度酒在25℃环境下存放三天，酒精挥发量是50度酒的2.3倍，导致枣子甜味残留更多。冰箱冷藏能将温度控制在4℃左右，比室温低20℃，这样细菌繁殖速度会降低80%。但冬天室温通常低于10℃，这时候用保鲜盒常温存放反而更省电，还能避免酒精过度挥发损失。有个关键点要注意，白酒必须选纯粮酿造的，勾兑酒里的香精会破坏枣子的天然甜味。