金九月饼吃不完可以放冰箱冷藏，但别超过3天。常温保存不超过7天，吃前要检查有没有异味或发霉。吃不完的月饼要分装成小份，冷冻保存最长能到1个月。

为什么这样保存呢？因为月饼里含糖量高，油脂多，细菌容易繁殖。冰箱冷藏能降低温度，让细菌生长速度慢一半（根据《食品科学》2021年数据，4℃环境下细菌繁殖速度是常温的1/3）。但别反复冻融，冻三次以上会破坏月饼结构，变得硬邦邦的。常温保存时，夏天高温会让细菌每小时分裂一次，7天后变质概率超过80%。冷冻的话，-18℃能冻死大部分细菌，但解冻后糖分重新结晶，口感会变差。所以吃不完的月饼最好当天吃完，实在吃不完就按我说的保存。