做南瓜面包得看南瓜含水量和咱们想做多大的面包。一斤南瓜配两三斤面粉差不多，单个面包200克左右。先别纠结精确克数，按这个比例和面不粘手就行。

为啥是这个数呢？查资料发现南瓜含水量约70%，一斤里700克水分，剩下300克干物质。面粉得抵消水分同时留发酵空间。通常100克南瓜配200-300克面粉，换算成一斤就是2-3斤。酵母发酵会让面团膨胀，所以实际和面时面团重量会比南瓜+面粉总和重30%左右。比如一斤南瓜加两斤面粉，和成面团后总重大概2.6斤。单个面包重量看模具大小，常见的6寸模具装满面团约200克，烤后缩水到180-200克。不过别太较真，我上次用半斤南瓜配1.2斤面粉，和成面团后分了12个200克的小面团，烤出来都挺蓬松。要是南瓜特别甜，面粉可以多加50克，反之则少点。记住面团发酵时间别太长，否则会发酸。