做菠萝面包要放200克菠萝差不多够用。菠萝要切小块泡盐水去涩，烤箱预热180度烤20分钟。烤完要趁热挤黄油，面脆里面松软。

因为菠萝水分多烤会缩水，所以200克足够。数据上菠萝含水量60%，面包配方水果占比10-15%，按500克面团算200克刚好。烤的时候要放锡纸接汁水，否则会滴到烤箱里。泡盐水用柠檬汁或白醋，能保持颜色鲜艳。挤黄油要在烤完5分钟内做，太晚会变硬。如果菠萝放太晚催熟，烤出来会发黑，所以提前一天准备最好。